EGAP |

HTX MỲ CHŨ XUÂN TRƯỜNG

Mỳ Ngũ sắc Xuân Trường

Mã sản phẩm : 1991

Lô đất trồng : Phạm Xuân Trường

Diện tích : 2000 m²

Người sản xuất : Phạm Xuân Trường

Người ghi chép : Đỗ Thị Hạnh

Tình trạng : ĐANG THU HOẠCH

Nhật ký sản xuất

STT	Công việc	Thời gian	Ảnh	Ghi chép	Đánh giá
1	Nguyên liệu đầu vào 1 - Mỳ Chũ được chế biến từ bao thai hồng và gạo khang dân đã tạo nên những đặc trưng riêng của Mỳ Chũ	10-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
2	Nguyên liệu đầu vào 2 - Các sản phẩm ngũ sắc đều được tạo màu bởi các nguyên liệu tự nhiên như gấc, nghệ, củ dền đỏ,...	11-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
3	Trang thiết bị chế biến 3 - Gạo sau khi rửa sạch sẽ được mang đi vò và ngâm gạo trong 2 - 3 giờ rồi để ráo. Đưa bột vào xay thành bột nước để lọc bột và ủ, tạo màu cho bột nước	12-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
4	Nhà xưởng, điều kiện vật chất - Sản phẩm được sản xuất theo bí quyết gia truyền, không sử dụng các tạp chất, chất bảo quản, tuân thủ nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các công đoạn chế biến đều được xử lý trên máy đảm bảo về vệ sinh hơn	13-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
5	Trang thiết bị chế biến 1 - Bột sau khi được ủ sẽ được đưa vào máy tráng bánh thành các mành đặt trên các tấm vỉ phơi bánh dài đan bằng tre để là phẳng bánh và phơi bánh được đều	14-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
6	Trang thiết bị chế biến 2 - Các tấm bánh dài sau khi được phơi se lại sẽ được đưa vào mát cắt bánh thành các sợi mỳ dài và cuộn lại thành từng cuộn. Mỳ sau khi được cuộn lại thành từng búi sẽ được mang đi phơi nắng khô để hoàn thiện thành phẩm	15-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
7	Trang thiết bị chế biến 3 - Sau khi mỳ đã thành phẩm sẽ được mang đi đóng gói và dán bao bì sản phẩm	16-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
8	Trang thiết bị chế biến 3 - Sau khi đã đóng gói sản phẩm sẽ dán tem code và thông tin cơ sở để sẵn sàng đưa đi tiêu thụ	16-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
9	Thành phẩm - Hình ảnh các cuộn mỳ ngũ sắc thành phẩm đưa đến tay người tiêu dùng	17-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
10	Vận chuyển, giao nhận - Sản phẩm sau khi hoàn thiện sẽ được vận chuyển đưa đến các nơi tiêu thụ và các sàn giao dịch	18-07-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
11	Ảnh giấy chứng nhận Tiêu chuẩn được cấp - Sản phẩm đạt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm có các chứng nhận như Vinacontrol, OCOP	29-09-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành
12	Tem Qr Code eGap - Tem mã EGAP sản phẩm Mỳ Ngũ Sắc Xuân Trường	01-10-2021		Đỗ Thị Hạnh	Hoàn thành