Mã sản phẩm : 2837
Lô đất trồng : Lô 8: Măng
Diện tích : 15 m2
Người sản xuất : Ma Thị Ninh
Người ghi chép : Ma Thị Ninh
Cơ quan : Nà Giáo, Xã Yến Dương, Huyện Ba Bể, Tỉnh Bắc Kạn, Việt Nam
Tình trạng : ĐANG THU HOẠCH
STT | Công việc | Thời gian | Ảnh | Ghi chép | Đánh giá |
---|---|---|---|---|---|
1 | Chứng chận tiêu chuẩn - Chứng nhận VSATTP, ISO, Chuỗi cung ứng TPAT |
07-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
2 | Thu hoạch - Thu hoạch măng tươi mọc tự nhiên |
08-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
3 | Chế biến - Sau khi thu hoạch măng về, đem rửa măng thật sạch để cây măng không còn bám đất. Rửa xong, nhẹ nhàng dùng dao tách toàn bộ lớp áo măng ra khỏi thân măng. Tách áo măng xong, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc măng già, chỉ giữ lại ngọn măng non. Làm tới đâu, bạn cho luôn ngọn măng vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng tới đó để măng ra bớt nhựa, chất độc có trong măng. |
09-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
4 | Chế biến - Ngâm măng từ 1 – 2 tiếng sau đó rửa kỹ với nước. Rửa xong, xếp măng vào nồi, đổ nước ngập măng rồi cho 50 – 70 gram muối (tuỳ lượng măng trong nồi) vào chung. Đặt nồi măng lên bếp rồi đun lửa to cho nhanh sôi. Sau khi nồi măng sôi, hạ nhỏ lửa và luộc từ 15 – 20 phút. Luộc xong, vớt măng ra và để nguội. |
09-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
5 | Chế biến - Thái măng: Măng nguội hẳn, sẽ tiến hành tới bước thái măng. Đối với măng củ, thái lát có độ dày từ 0,3 – 0,5 cm. Đối với măng lá, thái tuỳ độ dày của cây măng và hết sức cẩn thận để tránh làm vỡ lá măng. |
09-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
6 | Chế biến - Phơi măng: Thái măng xong, tiến hành xếp các miếng măng dàn đều lên nia hoặc những miếng cót lớn. Xếp các miếng măng với khoảng cách vừa đủ để măng được khô đều khi phơi. Nếu phơi măng dưới trời nắng to thì từ 5 – 7 ngày, sẽ có được mẻ măng khô. Nếu phơi trong điều kiện nắng nhẹ thì thời gian này cần lâu hơn. |
09-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
7 | Thu hoạch - Thu hoạch và đóng gói sản phẩm |
21-07-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành | |
8 | Tem QR code eGAP - Tem Qr code măng nứa tép HTX Yến Dương |
04-12-2023 | Ma Thị Ninh | Hoàn thành |